有小伙伴在后台留言反应说："好意思食君很久莫得作念排骨了啊！快过年了，有莫得相宜请客的排骨作念法保举？"

说的亦然，排骨是请客桌席上少不了的大菜，但每年不是红烧即是炖汤也吃腻了，好意思食君本年野心尝试个健康省事的新作念法——蒸。

请客菜就要省事又能撑场合！排骨腌好，上锅一蒸就行，制品明朗鲜红诱东说念主，吃起来鲜香浓郁，好意思味！秒光！

三 鲜 蒸 排 骨

排骨 / 火腿适量 / 冬笋

香菇 / 葱 / 姜 / 水淀粉

料酒 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 食盐

1.   排骨剁块焯水煮 3 分钟，水欢欣时撒点料酒，捞出洗净备用。

2.   排骨用生姜丝和除水淀粉之外的调料腌制 1 小时。

3.   冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。

4.   码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上头，冷水上锅蒸 30 分钟。

5.   蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。

排骨这么一腌一蒸，肉质软嫩入味，啃完排骨上的肉，连骨头都恨不得再多吮几下，香得没话说！

光认为只好排骨鲜好意思好意思味就大错特错了！被肉汁浸满的冬笋、香菇、火腿，都备一口塞进嘴里，那味说念更是鲜到爆！

1.   对于冬笋处治 —— 冬笋可事前用滚水焯烫一遍。